Stelio Perombelon

Stelio Perombelon habite le paysage gastronomique du Québec depuis plus de 30 ans. Il a entre autres dirigé les cuisines du Leméac, Les Cons Servent et Pullman à Montréal. Portant un amour particulier pour les végétaux, il a tenu le restaurant Les Chèvres de 2003 à 2008, haut-lieu de gastronomie légumière. Passionné par la transmission de son métier, il enseigne maintenant à l’Institut de Tourisme du Québec. Il présente ces jours-ci son troisième livre, Légumes, aux Éditions Cardinal.