Ralph Alerte Desamours

Ralph Alerte Desamours est le chef et propriétaire du Palme Restaurant. D’origine haïtienne, il a grandi à Saint-Léonard, un quartier montréalais à forte influence italienne, où il a découvert sa passion pour la cuisine en cuisinant aux côtés de sa mère. Après des études en cuisine, il a perfectionné son art dans des hôtels et restaurants de Montréal avant de partir travailler comme chef aux Îles Caïmans. À son retour, il a voulu créer un projet à son image : Palme, un restaurant aux saveurs tropicales, inspiré des cuisines des pays où poussent les palmiers. Son amour pour la diversité culinaire montréalaise et ses voyages ont profondément influencé sa cuisine, faisant de lui le chef talentueux qu’il est aujourd’hui.