Mirko D'Agata

Né à Turin, au nord-ouest de l’Italie, Mirko a toujours été intéressé par la nourriture.
Ses parents sont tous deux d’origine sicilienne et, dès son plus jeune âge, il est
sensibilisé à l’importance de manger des aliments de qualité.

Tout au long de sa jeunesse Mirko travaillait dans plusieurs pizzéria, boulangerie, restaurants à travers le monde. C’est en 2012 que Mirko a quitté son Italie natale pour venir s’établir au Canada et travailler auprès de l’équipe très réputée du Bottega au
Québec. Quelques années plus tard, Mirko rejoint les rangs de Pizzéria NO.900 en tant que chef exécutif. Il a amené à ce concept québécois, la petite touche d’authenticité italienne qui lui manquait!

C’est la vision d’Alexandre Brunet, coprésident des opérations de NO.900 qui l’a attiré vers ce poste. « Je trouvais qu’il voyait vraiment loin. Alexandre souhaitait réellement redonner de la valeur au métier de pizzaiolo et développer la qualité d’une chaîne de pizzerias. J’avais envie de m’assurer qu’on demeure artisanal »

Mirko a aussi récolté plusieurs prix de renommée à travers les années dans
différentes compétitions internationales de pizzaiolo, 2e place dans la catégorie
Napolitaine STG à Atlantic City 2017, 3e place dans la catégorie Napolitaine STG à
Atlantic city 2018, 2ème place dans la catégorie Napolitaine STG à Vegas en 2019, 1ère place dans la catégorie pizza romaine à Napoli en 2019 . En 2023, il se classe 2e place dans la catégorie STG à Atlantic city et quatrième dans la catégorie pizza Romana in teglia à la Caputo cup. Finalement, en 2024 Mirko se classe troisième dans la
catégorie pizza duo au Championnat mondial de Parma.

En 2025, Mirko est champion mondial dans la catégorie Napolitaine STG à Vegas.