Buvette de la Barbotte
S'attabler autrement !
Bienvenue à notre joyeuse Buvette de la Barbotte! Une petite buvette intime de 24 places, imprégnée de l’esprit des années 1930-1950, où l’on pourrait presque entendre le cliquetis des dés et l’écho des paris clandestins... À cette époque, le jeu de la barbotte – non, pas le poisson-chat ! – faisait fureur à Montréal et, paraît-il, un tantinet soit peu du côté de Lacolle. D’ailleurs, le rang de la Barbotte tire-t-il son nom du jeu ou du poisson ? Une énigme que vous pourrez élucider à la ferme.
Et pour prolonger l’ambiance et faire un clin d’œil à l’histoire de la barbotte, un petit lancer de dés en prélude au repas, suivi, selon la disponibilité, d’une bouchée de ce poisson méconnu, mais délicieusement surprenant !
PS. Pour parfaire votre expérience, une carte des vins et alcools montérégiens vous sera proposée.
Les soirées de Jean-Simon Petit
Laissez-vous séduire par la cuisine inspirée de notre chef Jean-Simon Petit. Chaque menu est une célébration du terroir, alliant raffinement et authenticité dans une ambiance chaleureuse et festive.
Les vendredis et samedis – 18h à 22h
EXEMPLE DE MENU
Poireaux vinaigrette
Poireaux trois façons (confit, fumé, mariné) | émulsion de fumet de barbotte | croûtons aux herbes
16,95 $
Crinières de lion, façon escargot beurre à l’ail
Champignons crinière de lion lactofermentés | beurre à l’ail | fromage Gré des champs
17,95 $
Rillettes de barbotte
barbotte | craquelins de levain
15,95 $
Carottes & nduja
Carottes entières au four à bois | crème au nduja | fanes croquantes | chapelure
17,25 $
Pallotte cacio
Boulettes de pain intégral de la Miche 42 | sauce basque | fromage Alpin de chez Kaiser
16,95 $
Embeurré de kalettes et ses deux viandes
Kalettes | saucisse maison | échine de porc confit | sauce charcutière
21,95 $
Wellington, façon bourguignonne (2 personnes)
Langue de boeuf | pleurotes | épinards | carottes | sauce bourguignonne | verdurette
59,95 $
Desserts
Crème brulée du Mihouli
Crème brulée | kiwis arctiques
6,95 $
Gâteau carotte et betterave
Glaçage Sœur Angèle | bonbons et sirop de queue de betteraves
7,95 $
Gâteau fromage à la betterave et kiwis
Fromage à la crème | crème sûre | caramel de betterave | kiwis arctiques façon marasquin
8,95 $
Les brunchs gourmands du dimanche
Offrez-vous un brunch gourmand unique chaque dimanche, mettant à l’honneur nos produits frais et les créations gourmandes de notre équipe. Une expérience savoureuse à partager en famille ou entre amis.
Les dimanches – 10h à 14h
EXEMPLE DE MENU BRUNCH
Muffin anglais maison
Muffin anglais au levain | beurre | choix de 2 sur 3 (confiture de kiwis, confiture de petits fruits, beurre de soya)
9,95 $
Cretons de Paula
Cretons maisons | toast de la Miche 42 | moutarde au cidre maison
11,95 $
Bagel, barbotte fumée
Bagel | barbotte fumée | boursin maison | câpres de pissenlit
16,95 $
Pain perdu du Mihouli
Pain de la Miche 42 | ganache au chocolat blanc et kiwis
16,95 $
Granola maison
Flocon de seigle | farine de sarrasin | graines de citrouille | yogourt | confiture de kiwis | miel
16,95 $
Tartine œuf bacon
Pain de la Miche 42 | œufs battus | bacon maison | mesclun, vinaigrette à l’aronia
17,95 $
Tarte boudin et kiwis, façon tatin
Pâte feuilleté | boudin | compote de kiwis | pommes | mesclun, vinaigrette à l’aronia
19,95 $
Cassoulet, façon déjeuner
Bines de soya | saucisses maisons | petit salé | œuf au plat
21,95 $
Breuvages
Cafés
Filtre à volonté : 3,95 $ | Café au lait : 4,95 $ | Cappuccino : 4,95 $
Tisanes (thé du Labrador, calme – framboisier, achillée, millefeuille, trèfle rouge, ortie) : 2,95 $
Mimosa kiwis
M1 du Vignoble les Bacchantes | pulpe de kiwis
12,25 $
Kir kiwis
Fragments d’océan du Domaine Amalgames | sirop de kiwis
8,25 $
Les premiers jeudis du mois — Soirées fondue au fromage
Rendez-vous chaque premier jeudi du mois pour une soirée fondue au fromage tout en douceur ! Fromages du terroir, pain frais, accompagnements maison… un moment réconfortant à ne pas manquer.
18h – sur réservation seulement
Pour en savoir plus sur le jeu de la barbotte : Définition barbotte : jeu de hasard | DHFQ
