Buvette de la Barbotte
S'attabler autrement !
Bienvenue à notre joyeuse Buvette de la Barbotte! Une petite buvette intime de 24 places, imprégnée de l’esprit des années 1930-1950, où l’on pourrait presque entendre le cliquetis des dés et l’écho des paris clandestins... À cette époque, le jeu de la barbotte – non, pas le poisson-chat ! – faisait fureur à Montréal et, paraît-il, un tantinet soit peu du côté de Lacolle. D’ailleurs, le rang de la Barbotte tire-t-il son nom du jeu ou du poisson ? Une énigme que vous pourrez élucider à la ferme.
Et pour prolonger l’ambiance et faire un clin d’œil à l’histoire de la barbotte, un petit lancer de dés en prélude au repas, suivi, selon la disponibilité, d’une bouchée de ce poisson méconnu, mais délicieusement surprenant !
PS. Pour parfaire votre expérience, une carte des vins et alcools montérégiens vous sera proposée.
Les soirées de Jean-Simon Petit
Laissez-vous séduire par la cuisine inspirée de notre chef Jean-Simon Petit. Chaque menu est une célébration du terroir, alliant raffinement et authenticité dans une ambiance chaleureuse et festive.
VEUILLEZ NOTER QUE POUR LES MOIS DE MARS ET AVRIL, NOUS SERONS OUVERTS QUE POUR
LES GROUPES DE 10 PERSONNES ET PLUS
POUR PLUS D'INFORMATION ET RÉSERVATIONS, VEUILLEZ COMMUNIQUER AVEC NOUS
AU 514 944-5373
EXEMPLE DE MENU
Poireaux vinaigrette
Poireaux trois façons (confit, fumé, mariné) | émulsion de fumet de barbotte | croûtons aux herbes
16,95 $
Crinières de lion, façon escargot beurre à l’ail
Champignons crinière de lion lactofermentés | beurre à l’ail | fromage Gré des champs
17,95 $
Rillettes de barbotte
barbotte | craquelins de levain
15,95 $
Carottes & nduja
Carottes entières au four à bois | crème au nduja | fanes croquantes | chapelure
17,25 $
Pallotte cacio
Boulettes de pain intégral de la Miche 42 | sauce basque | fromage Alpin de chez Kaiser
16,95 $
Embeurré de kalettes et ses deux viandes
Kalettes | saucisse maison | échine de porc confit | sauce charcutière
21,95 $
Wellington, façon bourguignonne (2 personnes)
Langue de boeuf | pleurotes | épinards | carottes | sauce bourguignonne | verdurette
59,95 $
Desserts
Crème brulée du Mihouli
Crème brulée | kiwis arctiques
6,95 $
Gâteau carotte et betterave
Glaçage Sœur Angèle | bonbons et sirop de queue de betteraves
7,95 $
Gâteau fromage à la betterave et kiwis
Fromage à la crème | crème sûre | caramel de betterave | kiwis arctiques façon marasquin
8,95 $
Les premiers jeudis du mois — Soirées fondue au fromage
Rendez-vous chaque premier jeudi du mois pour une soirée fondue au fromage tout en douceur ! Fromages du terroir, pain frais, accompagnements maison… un moment réconfortant à ne pas manquer.
18h – sur réservation seulement
Pour en savoir plus sur le jeu de la barbotte : Définition barbotte : jeu de hasard | DHFQ
