Marc-André Jetté

Marc-André Jetté, chef bien établi à Montréal, est diplômé du programme de formation supérieure en cuisine de l’ITHQ.

Il débute chez Leméac avec Stelio Perombelon, puis effectue un stage au restaurant Richard Coutanceau, deux étoiles Michelin, à La Rochelle.

En 2004, il travaille chez L’Épicier, puis rejoint l’équipe d’ouverture de Decca 77. En 2006, il collabore à la conception du F, le volet méditerranéen du Vasco de Gamma. Il est ensuite chef au Laloux (2007–2009), puis au Newtown (2009–2010), avant de cofonder Les 400 Coups, nommé 4ᵉ meilleur nouveau restaurant au Canada en 2011. C’est en 2015 qu’il fonde Marc-André : Le traiteur et ouvre Hoogan et Beaufort avec ses anciens partenaires Simon Drolet et William Saulnier. Mila Rishkova et Vincent Leclerc se joignent tôt à l’aventure en tant qu’employés clés, puis deviennent partenaires d’affaires quand Marc-André rachète William et Simon — Mila en 2021, Vincent en 2023. Ensemble, ils lancent la boucherie Édouard et Léo en 2021, suivie du bar à vin Annette en 2023.